Tajarin Tagliati a Mano Classici

Sulle tavole della Langa non mancano mai le tagliatelle che le laboriose mani delle massaie preparavano con cura. Secondo la tradizione occorrevano dodici uova ogni chilo di farina, gli ingredienti venivano impastati fino ad ottenere una sfoglia liscia ed elastica. L’antico sapore della pasta fatta in casa la propone Desiderio con una gamma di prodotti preparati con cura e rispetto della tradizione.

Uova e farina compongono questi tagliolini che sono preparati come un tempo e tagliati rigorosamente a mano.

I tajarin tagliati a mano sono ottimi con i funghi, con il ragù e saltati in padella con burro e salvia e una grattata di tartufo bianco.