Tajarin Tagliati a Mano al Tartufo

Sulle tavole della Langa non mancano mai le tagliatelle che le laboriose mani delle massaie preparavano con cura. Secondo la tradizione occorrevano dodici uova ogni chilo di farina, gli ingredienti venivano impastati fino ad ottenere una sfoglia liscia ed elastica. L’antico sapore della pasta fatta in casa la propone Desiderio con una gamma di prodotti preparati con cura e rispetto della tradizione.

Re della cucina di Langa, il tartufo arricchisce questi tagliolini, che si possono gustare semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva e scaglie di tartufo fresco.