Tagliolini all’Uovo

Sulle tavole della Langa non mancano mai le tagliatelle che le laboriose mani delle massaie preparavano con cura. Secondo la tradizione occorrevano dodici uova ogni chilo di farina, gli ingredienti venivano impastati fino ad ottenere una sfoglia liscia ed elastica. L’antico sapore della pasta fatta in casa la propone Desiderio con una gamma di prodotti preparati con cura e rispetto della tradizione.

Tipici della tradizione piemontese questi tagliolini si uniscono bene al tartufo fresco, alla salsiccia, ma si possono anche spezzettare per arricchire le minestre di verdura.